法國樂桂樹調配法國米酒

法國首枝米酒
中國米酒烈，日本米酒甜，法國米酒嘅香醇你又試過未？

Olivier SUBLETT

Le GuiShu「樂桂樹」的始創人，出生於法國波爾多產區歷史悠久的釀酒家族。因為在十九世紀末的法國葡萄園根瘤芽蟲禍害中作出的巨大貢獻，他的祖輩被授予了法國農業突出貢獻獎牌。

Olivier於5歲時就已經開始在他父母位於聖愛美濃的葡萄園裡用他的小手，帶著他小藍子和剪刀採收葡萄。現在，他始終致力於Le GuiShu這款發酵米酒產品的開發與研製，為法國釀做出第一枝以大米精釀而成的米酒。

釀造方法

盲品可能「樂桂樹」會被誤認為是葡萄酒，釀造方面採用米酒的平衡發酵方法 (parallel fermentation)，將米飯壓碎並煮沸以將澱粉化解成糖，從糖中獲得酒精。「樂桂樹」米酒與sake的不同之處, 在於米粒沒有被拋光，因為釀酒師Olivier相信穀物的外層也含有豐富的味道。

「樂桂樹」採用法國原產稻米 共有三款米酒 手錶亦用上法國畫家繪畫的中國水墨畫 今天藝術感覺之餘仲有中西合璧之意

酒評

顏色：黃綠色

類型：幹型

氣味：強烈的味道，葡萄酒味和柚子味，輕快的花香就像玫瑰和荔枝的芬芳

口感：令人愉快，如普羅旺斯的空氣般清新。一點點柑橘與美麗的玫瑰香味。酒體細膩而精緻，有點性感。尾調有一絲苦澀，讓人想起普羅旺斯的開胃酒

食物搭配

海鮮，螃蟹，煙熏三文魚等，另外還可以搭配壽司，刺身和非辛辣的亞洲食品

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