樂桂樹旨味法國米酒

法國首枝米酒
中國米酒烈，日本米酒甜，法國米酒嘅香醇你又試過未？

Olivier SUBLETT

Le GuiShu「樂桂樹」的始創人，出生於法國波爾多產區歷史悠久的釀酒家族。因為在十九世紀末的法國葡萄園根瘤芽蟲禍害中作出的巨大貢獻，他的祖輩被授予了法國農業突出貢獻獎牌。

Olivier於5歲時就已經開始在他父母位於聖愛美濃的葡萄園裡用他的小手，帶著他小藍子和剪刀採收葡萄。現在，他始終致力於Le GuiShu這款發酵米酒產品的開發與研製，為法國釀做出第一枝以大米精釀而成的米酒。

釀造方法

盲品可能「樂桂樹」會被誤認為是葡萄酒，釀造方面採用米酒的平衡發酵方法 (parallel fermentation)，將米飯壓碎並煮沸以將澱粉化解成糖，從糖中獲得酒精。「樂桂樹」米酒與sake的不同之處, 在於米粒沒有被拋光，因為釀酒師Olivier相信穀物的外層也含有豐富的味道。

「樂桂樹」採用法國原產稻米 共有三款米酒 手錶亦用上法國畫家繪畫的中國水墨畫 今天藝術感覺之餘仲有中西合璧之意

酒評

顏色：琥珀黃

類型：半甜型

氣味：強烈並混有多重新鮮的味道，像果乾蜜餞，像蜂蜜進入你的嗅覺。陳皮，椰子，還有一種輕輕的焦糖味和桂花的香味。

口感：入口出人意料的新鮮甜味，極致的平衡。如最後的煙火永遠綻放

食物搭配

作為開胃酒是最完美的選擇！與藍芝士和略苦的巧克力也十分合適。當然還有鵝肝醬，不管是否煎炸都不錯。大廚們推薦肉類比如鴨肉，如鴨胸肉。在香港，人們喜歡在吃烤雞翅的時候飲用這款酒。必須搭配辣的食物，避免搭配甜點或者甜的食物飲用

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